Navegação por autor "Cortez, Neila Mello dos Santos"

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  • Diagnóstico da produção do soro de queijo no estado do Rio de Janeiro 

    Cortez, Neila Mello dos Santos | Postado em: 2013
    Objetivou-se neste trabalho montar a logística de captação e concentração do soro de queijo, avaliar as características físico-químicas, a qualidade microbiológica, a presença e isolamento de fagos e a pesquisa de ...

  • Qualidade do leite: boas práticas agropecuárias e ordenha higiênica 

    Cortez, Marco Antonio Sloboda et al. | Postado em: 2008
    Podendo ser transformado em grande número de derivados e sendo ainda utilizado na formulação de diversos produtos alimentícios, é inegável a contribuição nutricional do leite para uma dieta balanceada, além de ser alimento ...