Navegação por autor "Azevedo, Raul Siqueira de"
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Análise teórico-experimental de processos de fermentação para produção de cerveja
Hoelz, Isabela dos Santos et al. | Postado em: 2019O objetivo deste trabalho é estudar as influências da temperatura de mosturação, da temperatura de fermentação e da concentração do mosto no processo de conversão dos açúcares fermentescíveis, denominado fermentação, como ...